Хинкали
 |
Ингредиенты: Мука — 500 Грамм Вода охлажденая — 250 Грамм Соль Говядина — 600 Грамм Лук — 1 луковица Зира — 1 Чайная ложка Перец красный и черный — 1 Чайная ложка (без горки) Вода холодная — 450-500 Миллилитров Кинза — 1 Пучок Соль
Курник ( свадебный пирог)
Для теста ; 4 стакана муки , 250 г сливочного масла , 250 г сметаны , 2 яйца. Для начинки :1 курица , 300 г белых грибов, 5 крутых яиц, 1 стакан риса , 1 столовая ложка рубленной зелени петрушки. Для соуса : 2 столовые ложки сливочного масла ,1 столовая ложка муки , 2 стакана крепкого куриного бульона , ½ стакана сливок , 2 желтка , 200 г шампиньонов. Замесить сдобное пресное тесто , которое хорошо сохраняет форму. Отварить курицу , снять мясо с костей , нарезать ломтиками и заправить соусом. Отварить рис и заправить маслом . добавить рубленное крутое яйцо , зелень. Потушить на масле свежие белые грибы и заправить соусом. Из теста и начинок сформировать пирог. Для этого отделить четвертую часть для « крышки» , а из оставшегося теста раскатать круглую лепешку толщиной 1,5 см и положить с смазанную маслом форму или сковородку , перекрыв края формы .На лепешку слоями положить начинки : рис, нарезанные кружочками яйца , курятину, грибы, вновь рис и т. д. придав...
Комментарии
Отправить комментарий