Пирог с курагой.
Для теста : 700-800 г. Муки. 30-50г. ,дрожжей, 250 г., сливочного маргарина ,пол-литра молока, 1-2 ложки сахара , соль –на кончике ножа. Для начинки :300-350г. ,кураги , 2-3 ложки сахара, полстакана сметаны , 2 яйца . Для смазки : 1 желток. Замесить тесто и поставить в теплое место для брожения. Дважды обмять тесто. Курагу тщательно перебрать , промыть . залить водой( только покрыв курагу) . добавить 2 столовые ложки сахара и припустить. Раскатать тесто слоем толщиной 0.7- 0.8 см и положить в круглую форму или на противень покрытый промасленной бумагой для запекания. Уложить ровным слоем охлажденную курагу и залить смешанной с сахаром и взбитым яйцом сметаной. Красиво оформить и смазать и смазать желтком бортик. Выпекать при температуре 200-210 градусов до готовности .Около 20 мин. Подавать к чаю , кофе , молоку.